la zuppa suaasat è un piatto molto facile da fare ed è il piatto per eccellenza in Groenlandia purtroppo per rifarlo dobbiamo trovare una renna ( o spesso viene fatta con carne di balena) il che diventa difficile praticamente impossibile
si può sostituire la carne con una più facile da reperire
dosi per 4 persone
ingredienti
1 kg di carne di renna
2 litri di acqua
200ml di orzo perlato
3 cipolle tritate
300g di funghi
200g di ciliegie
2 carote tritate
rosmarino timo salvia tritati
la scorza di un limone
sale e pepe
mettere l'acqua in una ciotola capiente con la carne le spezie i funghi le ciliegie le verdure a cuocere per 1 ora
poi aggiungere l'orzo la scorza di limone e continuare la cottura per altri 30' circa fino a quando l'orzo non sarà cotto
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