QUINOA

la quinoa è una pianta erbacea originaria dell'America del sud appartiene alla stessa famiglia  degli spinaci e della barbabietola la quinoa infatti non è un cereale
ha molte proprietà nutritive è digeribile ed ha poche calorie è quindi adatta ad ogni tipo di dieta  i grassi che contiene sono  insaturi
contiene fibre  e minerali come il ferro magnesio fosforo e zinco
adatta che per chi soffre di celiachia perché priva di glutine ottima per le insalate  usata per dare consistenza alle polpette
Per gli Inca era un alimento molto prezioso, chiamavano la quinoa madre di tutti i semi