questo piatto è una tradizione soprattutto ad Algeri queste polpette vengono chiamata anche pesche ripiene anche se non vengono usate le pesche ma alla fine assomigliano molto ecco la ricetta :
ingredienti
1 cipolla
sale pepe
olio
cannella
1 kg di patate
1 uovo
farina
carne trita 300g
ceci già cotti
1 bianco d'uovo
rosolare la cipolla e cannella in un filo d'olio e insieme ai ceci salare e pepare coprite di acqua e fate cuocere
preparare le polpette salare pepare la carne e aggiungere la cannella e far cuocere le polpette
far bollire le patate pelarle e schiacciarle con la forchetta mescolarle al burro l'uovo e salare
far passare le polpette nell'albume e poi nella farina e rosolarle
servire con i ceci come contorno
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